想要為100噸大蒜建造一個保鮮冷庫，其造價大約在9-12萬元之間。這個冷庫設計溫度需維持在-5℃~-1℃之間，濕度則要控制在60%~70%之間，以確保大蒜能夠安全貯藏30~60天。在儲存過程中，定期檢查庫內濕度變化至關重要。

　　那么，大蒜冷庫設計和造價都包含了哪些關鍵因素呢？

　　首先，我們要考慮的是保溫系統。保溫系統的優劣直接關系到后期貨物的冷藏效果。常見的保溫板厚度有75mm、100mm等多種規格，而材質則以聚氨酯保溫板和聚苯乙烯保溫板為主。一般來說，保溫板的厚度越厚，冷庫造價自然也會相應提高。

　　其次，制冷系統是整個冷庫設計的核心。這包括了壓縮機、冷凝器、冷風機等設備。制冷系統的品牌和大小是影響造價高低的關鍵因素。而具體的設計則需要根據場地情況和客戶要求來定制。

　　此外，安裝雜費也是不可忽視的一部分。這包括了人工安裝費用、維保費用、材料運費以及合同稅金等。一般來說，每噸大蒜大約需要10~20立方米大小的冷庫，按照市場價格估算，其冷庫安裝費用也相當可觀。

　　在設計大蒜冷藏庫時，還需注意以下幾點：

　　采收時間是大蒜貯藏的關鍵。過早或過晚的采收都會影響其貯藏效果。建議選擇在天氣晴朗或陰天的早上進行采收，避免在雨天采摘。

　　預冷處理也是必不可少的步驟。在將大蒜放入冷藏庫前，應先進行預冷處理。可以將大蒜放置在陰涼處自然降溫，或者放置在0~5℃的預冷間進行預冷處理。

　　對于氣調冷藏庫，庫內的氧氣和二氧化碳含量需要嚴格控制。氧氣含量應維持在1-3%之間，而二氧化碳含量則應控制在12-16%。此外，貯藏環境中的其他氣體，如乙烯、乙醇、乙醛等，也會對大蒜的保鮮產生影響。

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　　總之，合理設計和建造大蒜保鮮冷庫對于保障大蒜的品質和延長其貯藏時間至關重要。通過科學的管理和專業的服務，我們可以確保大蒜的新鮮度和質量。